가시 없는 노르웨이 순살 고등어 구이 밥상 후기

생선반찬의 삼대장이 있다면 무엇일까?

임연수구이, 갈치구이, 고등어후기 이렇게 세 가지가 떠오른다.

집근처 생선구이 가게가 있는데, 거기서도 이렇게 3 종류의 생선구이를 전문으로 한다.

대한민국 사람들이 생선구이 반찬으로 밥상에서 제일 많이 찾는 것이

바로 고등어 구이다.

고등어 구이는 어느 산지의 고등어가 맛있을까?

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노르웨이산 고등어를 추천한다. 

 

노르웨이 고등어는 제철이 늦가을부터 한겨울이다. 

이 때의 제철 고등어는 국산 고등어 그 어떤 것보다 맛있다. 

 

대한민국농수산에서 품질을 보증해주는 노르웨이 순살 고등어를 주문해서 먹어봤는데,

많은 사람들한테 추천하고 있다. 추천 이뉴는 싸고 맛있고 가시가 없어서이다.

고등어 가시는 애초에 갈치나 조기보다 훨씬 발려내기 쉽긴하다.

하지만 그래도 가시 하나라도 있으면 먹을 때 여간 귀찮은게 아닌데,

이 고등어 상품은 가시가 모두 핀셋으로 제거된 순살 고등어 였다. 

먹기 좋은 큰 사이즈의 합리적인 가격으로 가시가 제거된 순살 고등어는 가성비 관점으로 봐도 손색 없다.

핀셋으로 가시를 제거하는게 구체적으로 어떤건지는 모르겠으나 특허까지 받은 기술이라고 한다.

이 고등어는 천일염이랑 허브숙성 과정을 거쳤다.

그래서 비린내가 없다.

 

천일염으로 비랜내를 제거했지만

저염이기 때문에 실제 고등어를 요리해서 먹어보면 짠맛이 하나도 없다.

그래서 후기를 봐도 싱겁거나 간이 되어있지 않다는 후기가 많다.

각자 자기 취향과 입맛에 맛도록 와사비 풀은 간장이나 

소금간을 적당히 해서 구워먹도록 하는게 좋다.

 

순살 고등어의 특징

크고 두툼하고, 잔가시까지 완벽하게 제거된 고등어에다가

국내산 천일염 저염방식으로 짜지않고 담백한 특징을 갖고 있다.

 

신선함이 중요한 생선 반찬인만큼 배송이 무척 빠르다.

오늘 반찬을 뭐할지 걱정된다면 당장 고등어를 시켜서 

손질 할거 없이 그냥 후라이팬에 바로 구워서 식탁에 내놓아보자.

가족들이 맛있다고 대환영할 것이 분명하다.

포장도 깔끔하고 뒤처리도 할 게 없다.

 

요즘같은 세상에는

굳이 시장까지 나가서 장 봐야 할 일이 크게 없다.

그것도 꽤나 수고스러운 일인데, 인터넷에서 주문하면

스티로폼 박스에 아이스 모드로 포장되어 신선하게 배송된다.

일단 가시도 안남고, 먹기 편하다는 것이 가장 좋았다.

노르웨이 고등어가 맛있는 이유

뱃살에 기름기가 더 많기 때문이다.

기름기가 많은 생선은 조림보다 구이 요리가 더 적합니다.

한국에서는 생선조림보다 구이를 더 선호하는 편이고,

노르웨이 고등어는 생선중에서도 살점이 매우 두터운 편에 속한다.

그런데 기름 비율이 있다보니 퍽퍽하지 않고 부드럽다.

살은 많은데 부드러운 식감하면 치킨의 닭다리가 떠오른다.

닭의 부위 중 닭다리살이 맛있는 것 처럼

고등어 중에서 노르웨이 고등어는 닭다리살 같은 위치인 것이다.